Alimentos liofilizados- desecados

Alimentos liofilizados- desecados- deshidratados (Comidas preparadas comerciales)

 

Liofilizados larvas

© Zootecnia doméstica. Der .Res.

Se llama liofilizado a una técnica de secado (Deshidratación) por congelación a muy baja temperatura. Desde tiempos inmemoriales diferentes culturas han practicado el secado de alimentos para conservarlos. Desde las técnicas de salazón hasta los ahumados. Hoy en día están en boga los alimentos liofilizados como sopas, pastas, setas y hasta frutas y verduras. Liofilizar el alimento para animales es realmente muy práctico pues nos libra de las neveras y algún que otro conflicto familiar ya que no es lo mismo abrir un bote y echar unos polvos en un acuario que guardar larvas de insectos en una nevera doméstica.

Se desecan larvas de mosquito, daphnias, artemias, gammarus, krill y casi todo organismo que sirva de alimento a nuestros animales. Es una buena forma de alimentar pero que merma ligeramente su contenido en vitaminas por eso no debe basarse nunca en un único ingrediente. Conviene alternar con comida fresca y congelada variando el tipo de liofilizado regularmente.

Desecado- deshidratado

Otra técnica similar que mediante la circulación de aire caliente extremadamente seco o por contacto (Rodillos) retira el agua de los alimentos.

Alimento en escamasDel mismo modo que podemos desecar organismos completos, también lo hacemos con papillas. La comida en escamas es una papilla compuesta de harinas de pescado, harinas de grano, organismos acuáticos, vegetales, etc… en base a una dieta equilibrada y formulada para los animales a los que va dirigida. Además se complementan sus carencias con vitaminas, minerales y oligoelementos en pequeña proporción que son añadidos a la masa antes de liofilizarla. Se extrusiona, se pasa por un rodillo que la deseca y tenemos las obleas que una vez fragmentadas dan lugar a las conocidas escamas (Imagen). Eso es en esencia la comida de peces. Existen diferentes formulaciones destinadas a peces vegetarianos, alevines que requieren un 45% de proteína, etc…

 

Comida peces

© Zootecnia doméstica. Der .Res.

Y también encontramos diferentes formatos fruto del extrusionado de la pasta antes de desecar como los “pellets” o barritas, las pastillas de fondo de spirulina (Alga para vegetarianos, alevines, renacuajos, peces armados, etc…) y las bolitas que se distribuyen mejor por el acuario (Imagen). Como en todo, existen muchas y muy diferentes calidades de comidas liofilizadas y se manifiestan en el precio.

El contacto con el aire oxida los alimentos sobretodo las vitaminas, es mejor comprar dos frascos pequeños que uno grande, pero será más caro.

 

Fitoplancton liofilizado, preparaciónMicroorganismos liofilizados

Esta técnica también se aplica con el fitoplancton, de uso en acuariología marina y dulce en el caso del cultivo de zooplancton (Artemia, copépodos, cladóceros, Etc…)

Tenemos un sencillísimo artículo que trata sobre su preparación, envasado (Conservación) y uso. (Imagen: Neli Martín. Der. Res.)

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